新そばを打つ

稲伏戸で去年から取り組んでいるという、そば打ち教室。
今年は講師の方が都合が合わず、急遽何故か僕が呼ばれることに。

えーそば打ちは経験があるものの、２，３回しかもいずれも上手くいってないというのに。

中力粉とそば粉の割合は1:4＝8割そば。
粉の乾き具合によって加水量を変える。基本的には粉の量の40～45％らしい。
　
きなこ餅もあるよ

生地を薄くするのが難しい

そして細く切るのも難しい
　　
ゆがく。打ち粉を忘れてひっついた麺を一生懸命引き離す作業。

完成。ばらばらになってしまいましたーｂ

そば飯とかにしたら美味しいかも。
でもそば湯もそばも餅も美味しかったです。
報酬としてみかんをゲット。それとそば・餅の土産つき！
至れり尽くせりの稲伏戸そば教室でした。