キクイモハンバーグ

今日お隣さんからキクイモをいただいたので、ちょうど今日作ろうと思っていたハンバーグの
具に入れ込むことにしました。

洗ってくれたのか、綺麗な状態のキクイモ。
見た目は生姜そのもの。
　　
洗って、皮を剥いて、タマネギのようにみじん切りに。
　
タマネギ：キクイモ＝１：２　今日の主役はキクイモなんだぞ。

ここまで来ると、もはやキクイモ入りハンバーグなのかハンバーグ入りのキクイモなのか
わかりません（それはないか）
　
完成！
　
和風で。
キクイモの歯ごたえがしっかり残っていましたが、キクイモ独特の味は全くありませんでした。
何気に初キクイモ料理でしたが、ほうれん草と同じで何でも合う万能野菜なのかもしれません。

キクイモについては、こちらで詳しく書いてあります。

気になった記事

インターネットで肥料について調べていたところ、たまたま立ち寄った
「感動の園芸・儲かる農業」というブログ。

その中の最新記事「味の素も肥料になる」という記事が興味深かったのでご紹介。

＜以下引用＞

旨み調味料という食品があります。グルタミン酸やイノシン酸が入った調味料。
有名どころでは味の素やミタス、ハイミーなどがそうです。

これら旨み成分はアミノ酸の一種。人間の体が旨み成分を欲するのは、その成分である
アミノ酸を取り込み、タンパク質の合成に効率よく使えるからです。

アミノ酸は、米やパンなど炭水化物からも取れますが、炭水化物から糖に変わる過程を
経なければならないため時間がかかります。
手っ取り早くタンパク質を合成するにはアミノ酸が有効。
なので、人間は旨みのある食品（美味いもの）を好むわけです。

じつは植物も同じ。植物は光合成を経て、炭水化物を作り、それを糖に変えてアミノ酸を作り、
それからタンパク質を合成します。光合成は自体は非常に効率がいい作業なのですが、
アミノ酸に至るまでの行程が多く、時間がかかります。

そこで、アミノ酸を直接散布します。すると植物はアミノ酸を葉面や根から直接吸収し、
タンパク質を合成し、すぐにググッと成長します。

特に天候が悪く、光合成ができないようなときは、植物は成長を止めてしまいます。
しかしそのような時にアミノ酸を与えると、成長することができます。
成長に欠かせない時期には肥料にアミノ酸が含まれているかそうでないかを見極めましょう。

ちなみに、味の素を水に溶かして肥料として畑に撒いたらどうか？

もちろんこれは立派にアミノ酸の補給になります。
ただし、味の素は価格が高いのでコストが合わないかもしれません。

＜引用ここまで＞

小難しいことが書いているようですが、すごくわかりやすく書いてあると思います。
なんかこう、すっと頭の中に入ってきました。
早速ブックマークしてしまいました。

地球のココロ

地球のココロ
４泊５日の山村留学に行ってきました

という題名で、niftyブログに掲載されました。


１１月１１日から１５日までの４泊５日間、関東圏中心の人が短期山村留学に泰阜村を
訪れました。
担当の清水さん、ありがとうございます。

土の香り

今日の昼に友人が帰りました。6泊7日の長いようであっという間の1週間でしたが、何かを掴んで
帰ってくれたと思っています。かなり疲れていましたが。

さて、久々にもう1つの畑へ手を加えることが出来ました。
　　
以前、おうちゃく君1号なるものを完成させたものの、不完全だったために畝がうねうねしてしまった
のですが、その部分を綺麗に修正しました。やっぱり畝はこうでないとね！
　　
畝を平らにするところまでは、管理機でやってその後のローラーは手動の方が、全て半自動にして
後で修正する手間を考えると、人間の手で転がした方が良い、という結論に至りました。

明日出来る限り苗を植えて、次のハウスの耕耘に手をつけたいなーと思っているところです。

急遽ほうれん草1.2kgの注文が入ったため、収穫も行いました。
　
中央が、試験に直播きしたものです。ところどころかけているのは、種が水やりの時に
流れ出てしまったこと、それに品種によっても異なります。

今日もニュースでやっていましたが、秋冬野菜が不調のため、特にほうれん草で言えば、産地の
群馬からほとんどほうれん草が出荷されてこないとのこと。
そんな中でも量は少なくとも安定して出荷している泰阜村のほうれん草は、名古屋の方で徐々に
定着しつつあると言うことです。
こういうときでも安定出荷、しかも品質が良いとなれば、量が少なくとも取引先からも「泰阜村産はいいね」
ということになります。
こういう良い循環はとぎれさせたくないし、こういう循環が出来てよりがんばれるということにも
つながっていくのではないでしょうか。

きらきら光るもの

先週の金曜日から高校の同級生が1週間ほどの予定で、僕の活動のお手伝いをしてくれています。
農業体験がしたい、ということでしたが、体験以上にいろんなことをやってもらっています。

特に今日は午前午後共にほうれん草の定植。定植後の潅水も任せたので大変だったと思いますが、
しっかりやり遂げてくれました。
育苗箱にして20枚ちょっと植えたのですが、高校以来久々の農作業に友人も疲れきって既に就寝。
無理もないと思います。天気も悪かったし。

友人と一緒に過ごす中で、友人が僕が去年協力隊に参加したときの自分と重ねて見えました。

友人が求めていることもやはり「生きがい」でした。
目的のあるアルバイトならいいけれど、お金を得るためだけのアルバイトはもったいない、といった
ようなことで、働く上で必要なのはお金より生きがい、という点でも共通していました。

趣味を仕事に、とまで言うと言い過ぎかも知れませんが、今やっていること全てが未来につながっている
意味のあることだ、という意識で取り組めればそれがイコール「生きがい」なのだと。

物事を－に考え出すと全てがマイナスに見えてきてしまうもの。何事も前向きに、＋に考えれば楽しい
ですよね。これが出来るようになったのは実は泰阜に来てからです。

木曜日に帰る予定の友人ですが、この1週間で何かを得てくれれば、という気持ちで日々考えながら
過ごしています。