ほうれん草のパスタを食べてきました

飯田鼎の名古熊にあるsale　e　pepe（サラエペペ）さんへ、ほうれん草のパスタを食べに行って
きました。
　
店内に入ると、既に美味しそうな匂いが充満していました。バターの良い香り、とにかく食欲が出る
匂いです。匂いでご飯が食べれそうｗ食べる前に写真を取ることを女子力というらしいですよ？

前菜のサラダとミネストローネ。どちらも旨い。
　
いよいよ本命。３種類のパスタです。
　　
おすすめは真ん中のまこも茸とベーコンのクリームパスタ。汁まで舐めたいと地域おこし３人で
喋ってました。他のもおいしいです、本当。

以前は生のほうれん草を湯がいて、細かく刻んで麺に練りこんでいたそうですが、手間がかかる
ことから、今は乾燥粉末ほうれん草を使って麺を緑色にしているそうです。
ただ生のほうれん草の場合は麺にほうれん草の繊維が見えるので、これはこれで良いかも、と
生を使うことを再評価していただいたように思いました。

泰阜村で育ったほうれん草がこういった形で利用される、ということを目の当たりにすると、嬉しく
なりますね。