オレンジ色

今日も昨日に続いて柿の収穫。

柿の収穫で必ず使うのが、取った柿を入れるコンテナ。
このコンテナは軽トラに2段、3段と積んで移動するため、このコンテナが動いて落ちないように固定
する必要があります。
そこで大活躍するのが、縄の縛り方で重宝する「万力」という結び方。
　
僕も昨日教えてもらったのですが、早速間違えてしまい、研修生のまっちゃんに教えてもらいました。
これが本当便利で、引けば引くほど締まっていきます。いったいこんな結び方誰が考えたんだか・・・
つっちーも僕も万力マスターの称号を得ました（勝手に）

6人体制で段取り良くたったかたったか柿を取っちゃ集めたため、早くに泰阜の柿を取り終えて飯田
へ移動することに。

場所は飯田市伊賀良の北方というところで、飯田市街を一望できる眺めのいい場所でした。

実は渋柿でも木の上で完熟するととーっても甘くなるって知ってました？
熟柿（じゅくし）というもので、お腹がすいたらこいつを見つけてかぶりついています。あー自然サイコー
　
今日新たな柿の情報を仕入れました。
適熟果とおしり（ヘタのないほう）の少し熟れた柿、熟柿と3種類の柿の糖度を計測してみると、
一番高かったのが適熟果で17.5、次に少し熟れた柿で16、一番低かったのが熟柿の13という結果
です。ちなみに、糖度の基準が18度ということ。

柿の木は、春先から夏にかけて充実させた葉に蓄積された養分を最後柿の実に転流させて葉を
落とします。それが出来ないまま実の回りの葉が落ちたり、病気にやられたりして早熟した柿が
糖度が低く、葉がしっかり残っている、病気の害もないものが糖度が高いということです。

いかに葉を最後まで残すか、これは良い干し柿を作るうえではかなり重要なことなのだということを
勉強しました。



明日もここへ柿を取りに行きます。待ってろよ、柿達！